Refinado del Aceite Rosa Mosqueta
Refinado del Aceite Rosa Mosqueta .
Los aceites vegetales que fueron extraídos con solvente, pueden contener mínimos residuos de los señalados anteriormente, pero si no se realiza una adecuada refinación podría quedar remanente de solvente.
En general, los aceites vegetales como el aceite de rosa mosqueta, se someten a un proceso de refinación con el propósito de eliminar toda clase de substancias tóxicas o alérgenos que pueden contener en forma natural o por agentes contaminantes.
Proceso de Refinación: el proceso de refinación del aceite de rosa mosqueta se realiza en las siguientes etapas:
- Desgomado: Se realiza con vapor de agua, agitación y decantación. Con ello eliminamos los fosfolípidos y otros lípidos polares hidratados, además la eliminación parcial de clorofila y carbohidratos.
- Neutralización. Con ello neutralizamos los ácidos grasos libres con hidróxido de sodio y se remueven los jabones por decantación. Esta etapa se realiza para eliminar los ácidos grasos libres que se encuentran presentes y bajar la cantidad de material colorante natural, cómo son el caroteno.
- Blanqueo. Se realiza utilizando tierras y carbón activado, esto no solo sirve para remover los colorantes o pigmentos del aceite de rosa mosqueta . Además, se eliminan residuos de fosfolípidos, jabones, compuestos oxidantes, metales. La eliminación de estas impurezas son muy importantes porque afectan directamente la calidad organoléptica y estabilidad oxidativa del aceite desodorizado.
- Winterización. El aceite se mantiene a bajas temperaturas por un tiempo determinado. Es un proceso especial de cristalización usado para remover pequeñas cantidades de ceras o ácidos grasos sólidos del aceite, que causan la turbidez.
- Desodorización. Este proceso se realiza por arrastre de vapor, con alto vacío y temperatura. Se eliminan la mayoría de los componentes volátiles que provocan el mal olor de el aceite, ácidos grasos libres, eliminación de peróxidos, esteroles, pesticidas e hidrocarbonos.
- Envasado. Después de la desodorización el aceite de rosa mosqueta es envasado en tambores metálicos o plásticos, se burbujea y mantiene bajo condiciones de un ambiente inerte, para esto se utiliza nitrógeno. Así, se mantienen las propiedades físico – químicas y estabilidad del Aceite de Rosa Mosqueta.